COCINA RÁPIDA Y SANA, REIKI'S LIFE

CREMA DE CALABAZA AL TOQUE DE NARANJA

En la mitología egipcia, Anubis es el dios de la muerte. Pero en mi casa, Anubis es el rey de la vida. Un curioso, imparable y travieso gatito, que siempre se acerca a restregarse en mis sesiones de meditación o en momentos de lectura, y que, a falta de centésimas de segundos para darle al botón de la máquina fotográfica, se sube a la mesa para posar como un auténtico señor para la foto.

Pues ahí lo tenemos, al fondo Anubis, y en primer plano una sencilla y, a la vez, maravillosa crema fría de calabaza al toque de naranja.

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla.

1 patata grande.

2 zanahorias.

500 gramos de calabaza.

Piel rallada de 2 naranjas.

Sal.

Pimienta.

1 litro de agua.

 

PREPARACIÓN:

  1. En una olla, vertemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada a cuartos hasta que quede transparente.
  2. Añadimos la patata, las zanahorias y la calabaza, todo también cortado a trozos, rehogamos por 10 minutos aproximadamente.
  3. Añadimos las pieles de naranja ralladas, la sal y la pimienta al gusto, removemos bien todo, esperamos un par de minutos más y le añadimos 1 litro de agua o lo suficiente para cubrir toda la verdura.
  4. Después de que toda la verdura esté cocinada (entre 20 o 30 minutos, aproximadamente), la procesamos en la batidora (de vaso o de mano), hasta que no quede nada de grumos. Le echaremos un poco más de agua y rectificaremos la sal y pimienta, si fuera necesario.

Bon profit!🙏🏼

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